推廣優質牡蠣金門辦特色料理賽
2012/4/1
記者張建騰/綜合報導
「第二屆金門海蚵特色小吃料理競賽」昨天在金門農工舉辦。專業組由陳玉玲、許玉治拿到第一名；社會組由陳宏瑞拿到第一名。
「金門海蚵特色小吃料理競賽」分為社會組及專業組。專業組第一名為陳玉玲、許玉治；創意菜為「雙皮鮮蚵派」、「蚵仔麵線」、「蚵仔煎」。第二名為陳呂淑女、陳換治；創意菜為「黃金（蚵）春捲」等。第三名為林英、陳惠玲；創意菜為「芙蓉糙米焗飯」、「小花貓」、「海派甜心」。
專業組獲佳作的組別為：林金鐲與翁玉含；創意菜為「鮮蚵比薩」等。王阿庚與呂麗英；創意菜為「五彩繽紛」等。江春梅與劉秀華；創意菜為「炸海蚵」等。莊錫鳳與蔡秀珠；創意菜為「黑胡椒蚵仔酥」等。吳碧鳳與林玉治；創意菜為「山珍海味炸蚵酥」等。
社會祖的參加者除了第一名之外，其他都是金門農工的學生。第一名為「奕竹食品行」陳宏瑞；創意菜為「海蚵蔥油餅」。第二名為「P.C.S」隊陳蓁、余宛儒；創意菜為「五福黃金袋」。第三名為「蚵是威partII」隊洪筱媛、黃聿琦；創意菜為「蚵是威驚奇蛋」。
社會組獲佳作的組別為：「天生一對」王郁仁與周婕妤；創意菜為「失落的金門味」。「神奇海螺」楊馥瑜與陳雅芳；創意菜為「異想世界」。「畫蚵點睛」吳念庭與呂彥彤；創意菜為「海中金包銀」。比賽獲勝者將於四月七日在石蚵文化季活動開幕當日，接受表揚。
「第二屆金門海蚵特色小吃料理競賽」是配合金門石蚵文化季而舉行，由金門縣水試所與國立金門高級農工職業學校餐管科合辦；以金門石蚵特色料理為主題，目的在推廣金門地區的優質牡蠣。
比賽的題目包括一道「蚵仔麵線」、一道「蚵仔煎」及一道海蚵創意料理；總共三道。社會組在昨天上午舉行，專業組在昨天下午舉行。開幕典禮在兩者之間舉行，由水試所所長翁自保主持，參與者包括金門農工校長陳水芳、評審簡儀松、金門區漁會理事長陳水義、餐管科主任張皆欣等。
連續兩年，水試所都藉者與金門農工餐管科產學合作，邀請金門地區料理好手集思廣益，以石蚵為主要食材，製作具有金門代表性的小吃，研發創新出新的石蚵小吃料理，賦予石蚵美食新的變化；希望能藉由比賽，整理出金門石蚵特有的食譜，以為未來研發推廣的參考。
根據水試所的說明，金門石蚵有著獨特的風味，深具發展潛力，期望透過創意料理比賽，帶動金門石蚵產業，提升石蚵的價值，促進金門地區石蚵餐飲文化特色與多元化。
水試所所長翁自保表示，「金門優良石蚵美食店家評選」票選活動正進行投票中，請鄉親踴躍參與投票並參與抽獎。透過一系列石蚵美食推廣活動，希望讓好味道傳遞給更多人知道。
《海蚵料理賽》五福黃金袋
2012/4/1
張建騰／圖文
五福黃金袋！
陳蓁（右）與余宛儒（左）用春捲皮做成金黃色的黃金袋，裡面包著石蚵、絞肉、芋頭、荸薺。
去年，他們在海蚵料理賽中拿到學生組第一名；今年，學生組與社會組合併，他們得了第二名。
《海蚵料理賽》威驚奇蛋
2012/4/1
張建騰／圖文
蚵是威驚奇蛋！
金門農工學生黃聿琦（左）、洪筱媛（右）創作的「蚵是威驚奇蛋」，是用馬鈴薯泥、紅蘿蔔、小黃瓜、石蚵、蛋黃、水煮蛋、奶油……做成。她們希望讓人看得驚奇，吃得驚奇。
他們的作品，在金門海蚵特色小吃料理的社會組比賽中拿到第三名。
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